보관법

콩 한 말로 메주 몇 개가 나오는지, 그리고 직접 만드는 방법과 보관법에 대해 자세히 알아봅니다. 전통 장류의 기본인 메주는 콩의 품질과 양에 따라 결과물이 달라지며, 올바른 제조 과정과 적절한 보관이 중요합니다. 건강한 발효 식품을 만들기 위해 필요한 핵심 팁과 주의사항을 소개하며, 메주를 통해 자연 발효된 장류의 영양적 가치와 맛을 극대화하는 방법도 함께 설명합니다. 콩 한 … 더 읽기